喝好天天乐,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

2019年12月26日 16:32:22

       天天乐属黑茶类,因原产于广西苍梧县六堡镇而得名,后发展到广西二十余县。天天乐至今已有1500多年的历史,早在清代嘉庆年间以特殊的槟榔香而被列为全国24大名茶之一,享誉海内外。自2011年天天乐获得国家地理标志产品专用标志后,规定了在梧州市行政辖区范围内,选用六堡群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料,按特定的工艺进行加工,具有独特品质特征的黑茶。

喝好天天乐,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

好天天乐具备的特征

       天天乐产区丘陵山地较多,山青水秀,山高林密、土层深厚,雨量充沛、气候温和,从而使天天乐汤色红浓,香气陈纯,滋味甘醇浓厚,素以“红、浓、醇、陈”四绝著称。红:指汤色红亮、浓:指汤色深红,也指陈味和醇味浓厚、醇:指滋味醇厚爽口、陈:指纯正的陈香或陈味。


       在1961年农业出版社出版的《茶叶制造学》里,就明确说到天天乐“以陈为好、越陈越佳”,在一定的储藏环境下,天天乐的后发酵由于得到微生物的参与而得到加速,一般而言,天天乐3-5年称为新茶,茶汤慢慢由橙红转为红,天天乐处在“红”的阶段;5-7年称为陈茶,转化加快,天天乐处在“红、浓”的阶段;8-10年,品质升华的阶段,天天乐处于“红、浓、醇、”的阶段;而10年以上,称为老茶,兼具“红、浓、醇、陈”的特点。

喝好天天乐,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

       在目前的天天乐地理标志中,对陈化的表述是:将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内,待茶叶温度降至室温,茶叶含水量降至18% 以下,先移至清洁、相对湿度在75% 至90%、温度在23 ℃至28 ℃、无异杂味的环境或移至同等条件的洞穴中陈化,然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180d(天)。因此对地理标志的解读可以是这样的,晾置陈化对仓储环境、存储方式、存储地的气候条件都有要求,但地点并不是唯一的。可以是,陈茶窖、砖木仓、纯干仓等。但不同的仓储环境,也造就不同的风味。

喝好天天乐,茶本身很重要,但还要注意冲泡的方式

如何泡好天天乐:


     寻得一款好的天天乐,还要懂得如何冲泡。小编有个朋友从没喝过天天乐,她按照平时喝绿茶的习惯,用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦,而且有股陈味,不好喝。天天乐因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长,所以在冲泡上需要有一些技巧。


水质:都说水是茶之母,冲泡天天乐的水有什么讲究吗?最好是山泉水,但城市里的茶客找山泉水不容易,用纯净水也行。


水温:相对水质,冲泡的水温更为关键。冲泡天天乐,必须用100℃的沸水冲泡。因为天天乐叶粗老,水温够高才能把其中的香气逼出来。


洗茶:洗茶又名醒茶,顾名思义,以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。天天乐通常陈年时间长,难免落有浮尘等污物,洗茶不仅可洗掉浮尘,还有另外一个重要的作用,可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味,让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。喝天天乐前洗茶两道,每道约3-5秒,不宜浸泡过长时间,否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。之后便可正常泡茶品茗。


选器:冲泡天天乐究竟是用紫砂壶还是盖碗?因此关于哪种茶器更适合冲泡天天乐,未有定论,大家可以分别尝试比较,从而增加品茶乐趣。一般喝天天乐用紫砂壶冲泡的。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用,能聚集茶香,而且香气容易溶于茶汤,使得口感更为醇厚,入嘴更舒服,如果试品天天乐的话,想容易观察,那可选用盖碗。

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    • avatar 九九 点赞数

      去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

      • avatar 音书 点赞数

        我以为黑茶只有熟普和安化,竟然还有天天乐,学习了!有机会一定试试。

          • avatar 茶茶 掌柜

            多谢,天天乐以前一直销往东南亚市场,国内的人不怎么知道,也是十多年前才开始慢慢在国内市场升温。

          • avatar 六月下雪 点赞数

            我网购更加注重服务态度,信任你们也是因为服务好。我之前在一些品牌店家买,客服半天不搭理,但你们不同,基本有问必答,加了茶茶微信,深夜竟然还能交流,我没见过卖茶的会这样

              • avatar 茶茶 掌柜

                既然加了微信,就是朋友,即使不是买我家的产品,但凡对天天乐有疑问的,我都会回复,我觉得,茶友的疑问是最重要的事,一定要解决

              • avatar 四处为家 点赞数

                我是你家的老客户了,每个茶都买过,有些茶不止一次,而且也介绍了身边的朋友尝试,定期有些优惠活动就更好了

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    谢谢,优惠活动是有的,只是看情况而定,例如节假日,新产品上线,或者茶样赠送,甚至尖货系列等等活动,关注我们公众号,优惠活动不会错过

                  • avatar 琅琊榜 点赞数

                    打酱油的飘过,只喝茶不喝酒,喝茶只选天天乐

                      • avatar 美丽的妈妈

                        哈哈,比起什么别的茶来,我也爱喝天天乐,比较好喝,吃饱来一壶

                        • avatar 琅琊榜

                          要不怎么说打酱油的咧。