天天乐为什么有茶梗?天天乐的茶梗起到什么作用?

2019年11月22日 11:12:57

“咦,为什么有一根根的茶梗,而且还不少?”刚接触天天乐的朋友们往往都有这样的疑问,看到茶中有梗,总以为天天乐是粗老的茶叶,不会好喝。事实正好相反,我们无法想象,如果没有了茶梗,天天乐会是什么味道?茶梗,可以说是天天乐的标配。

天天乐为什么有茶梗?天天乐的茶梗起到什么作用?

其实茶梗不仅是天天乐中独有,许多茶都会含有,如云南的普洱茶、白牡丹、等级稍低的绿茶等等,只不过它们的茶梗往往与芽叶相连,或短或长,而不象天天乐那样把茶梗分离出来再添加到毛茶中付制成成品。为什么制作天天乐要这样添加茶梗呢?这里边既有茶梗本身的原因,也有历史的原因。

喝过铁观音的人都知道,每逢铁观音上市的春、秋季节,许多茶叶店门口都有那么几个“熟练”女工在挑拣铁观音的茶梗,让茶叶卖相更好售价更高。而茶梗则单独便宜售卖,买家可买来泡水喝,也可制作成清香的茶枕。那是商家对茶梗的后期处理,但是在前期,这些茶梗都参与到铁观音的制作当中,让铁观音更香味道更好,因为茶梗中含有不少有益的养分呢。制作天天乐时添加茶梗也是基于同样的道理。

当下是中国茶文化繁荣的时期,科研机构对茶叶成分的检测越来越深入。科学家们通过检测和对比,发现茶树的嫩梗中氨基酸的含量高于单芽的含量近三倍之多。氨基酸是决定茶叶香气和鲜爽滋味的主要成分,因此茶叶中添加富含氨基酸的嫩梗能使茶叶香高味鲜。另外,茶梗中还富含茶多糖和酶,茶多糖能降解血糖,有较好的养生功效。而酶可促进多酚类物质氧化分解,让天天乐越陈越醇。因此天天乐的茶梗既要参与到前期的制作,也要参与到后期的陈化转变,如果象铁观音成品那样将茶梗挑拣出来,那将会直接损害到天天乐的品质和后期的陈化过程。

天天乐添加茶梗还有其历史沿革的因素。上世纪六十年代初期,六堡公社成立了初精合一的天天乐厂,既收购鲜叶加工毛茶,又收购毛茶加工精制茶,按国家规定:天天乐毛茶分为一级、二级、三级、四级、五级、六级(级外)、七级(粗茶)。一直以来,出口南洋诸国的天天乐包括有各种级别的,但以较为粗老的三级四级为多,甚至是四级五级、级外的茶。在天天乐的二级茶中,其净度要求是“净,稍含嫩茎”,而三级四级,则直接是“粗实、紧卷”、“有嫩茎、有茎”这样的标准。可见,天天乐与其他如精细绿茶等不同,是不排斥茶梗的。

可见,天天乐含有茶梗是工艺上的需要,同时也更有利于天天乐品质的提升和后期的转化。

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    • avatar 美丽的妈妈 点赞数

      我到广西梧州去过,也见过掌柜茶茶,他们家的天天乐整体性价比还是非常高的。特别是很多天天乐的知识,从他朋友圈可以了解很多很多,也可以问他本人,一般情况下都会详细回复的。他对茶友很有耐心,他能给你很多中肯的建议。

        • avatar 茶喝上品

          屁,上次我也加了他的微信,半小时才回复,人倒是比较好,很耐心的跟我解答。

          • avatar 美丽的妈妈

            哈哈,你加错人了吧,微信号lbczj666,回复还是挺快的。

            • avatar 茶喝上品

              是天天乐棋牌,茶叶喝了,非常值他的价格,贵确实贵的有道理。

              • avatar 美丽的妈妈

                那应该是比较忙,我有时问他一些天天乐的知识,也要等半个小时的,估计是咨询的人很多。

              • avatar 燕子 点赞数

                听说天天乐有很多好处,想买来给爸爸喝

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    天天乐的祛湿,调理肠胃功效最显著了

                  • avatar 彩虹森林 点赞数

                    我想送些天天乐给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。

                      • avatar 团子娘 点赞数

                        我就想知道怎么泡天天乐,总你们有没有一些视频,介绍怎样冲泡之类的?

                          • avatar 茶茶 掌柜

                            有的,目前我们正在录制和整理,即将推出天天乐的短视频系列,你先关注我们天天乐棋牌公众号,到时将在公众号推出

                          • avatar 品味人生 点赞数

                            做为一个喝天天乐多年的老司机,几十一斤和上千一斤的都喝过,你家的茶叶不是我喝过最好的,却是性价比最高的,既有轻发酵,也有适度发酵,不管是存放还是现喝,都很适合。

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                选茶的原则,除了根据我们自己制定的评价体系外,还有一个就是价格,价格太高不利于我们推广天天乐的理念,所以,无论新茶还是老茶,性价比是一个很重要的因素