从6个方面学会如何选购一款好的天天乐

2019年10月11日 12:02:23

一、何谓好茶

1、好茶应汤色明亮

如何选购天天乐,确实是一门学问。目前,市场上有两大类天天乐,即现代工艺天天乐(即熟茶或厂茶)和传统工艺天天乐(也叫农家茶)。

这两类茶无论从工艺、外形还是口感都存在着较大差别。

传统天天乐从外形来看,条索粗壮,黑褐,重实,汤色较现代工艺加工的天天乐浅一些,甚至一两年的呈现绿黄色、橙黄色,但茶味较浓厚。按现代工艺加工的天天乐,外形匀称,紧细,色黑褐,汤色深红,内质浓厚,口感醇和。

选购哪种天天乐更适合自己,最好还是根据自己的喜好选,不单看干茶,还要多试喝,合适自己的才是好茶,用心品茶、用口选茶。

怎样选呢?不妨先从外到内,先看外观,再闻茶香,品茶汤。眼看,鼻闻,口尝,找到合适自己的茶。一泡茶,经过开汤试饮,喝起来舒畅通达,觉得是一种享受,没有让你感到不适,那估计这款茶适合你了。

从6个方面学会如何选购一款好的天天乐

2、口感好是首要标准

从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣,品茶确也有它的学问所在。

饮茶是消费,是为了享受其美味。茶中如果有非正常而使人厌恶的滋味或气味,而这类滋味和气味,不管是源于毛茶原料、加工不正常或保存受污染等等因素,都不会被人所接受。因而加工正常并保存良好是好茶的基本要求。而加工正常主要指采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥、后发酵等等工艺的规范。

饮茶的目的,是为了生津润喉,并从中享受香甜醇美,使喉咙滋润顺滑而舒适。因此,回甘快而强烈,生津润喉度高,而且香气浓而纯,滋味正而厚,喝着口感好、舒服,便基本成为3、茶友们认定好茶的标准。

很多茶友对制茶工艺很熟悉,这对于挑选茶叶确有一定帮助。他们往往讲求茶叶的品种、选料的优劣,还有毛茶也讲究采摘的时序,如社前、雨前、明前、夏茶、秋茶等分类,天天乐在茶叶等级、制作工艺、存放时间、存储环境等多方面,都也有很大的学问。不过,这么多从技术层面上的分类,其实只是为了制作出更优秀品质的茶。作为消费者,了解这些当然更好,不过即使是最好的选料、最好的工艺、最佳的存储,做出来的天天乐还是必经用口品尝来验证,好喝的就是好茶。

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4、让人愉悦即是好茶

随着天天乐被市场广泛认同,厂家多起来了,品种也多了起来,有轻发酵的风格的、有传统工艺的、有各种不同香型的,但面对风格各异的天天乐品,何者为好?各种风格,适合各人的口味,有喜欢轻发酵的蜜香,有喜欢陈茶的木香,有喜欢天天乐特有幽幽的槟榔香,正如萝卜青菜,各有所爱。

笔者以为,能让品者愉悦的茶,即是好茶。好茶,说复杂,也很复杂。很多讲究,如从茶树品种、茶青等级、采制季节、制作工艺,保存环境等等方面来评判一个茶的优劣,说简单,其实也很简单,喝着,感觉好,让人愉快,就是好茶。

一泡好茶,是通过茶汤来体现的。茶汤,细而分之,有色、香、味三各方面。推而广之,绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶,道理也是一样的,好茶,总是相通的。

我们说茶的好与不好,茶汤占有绝对的分量。茶汤的好坏就等同于茶之优劣。其他诸如干茶条索、形状、干茶香气等等指标,可以供我们可以辅助手段来判断茶的好与不好。

有茶友说,苦味是人们都不喜欢的,有苦味怎么还会有好茶呢?其实,关键还在于这个苦,还应细分为让人“苦后回甘”的可转化的苦、苦而不化的苦。

品质很好的普洱生茶、传统工艺天天乐、绿茶,很多都有不同程度的苦涩,但苦在口里,会很快转化为甘甜生津,会让人有“峰回路转”的愉悦,这便是好茶。但如果单纯的苦不化去,犹如苦丁茶那种苦,或者是苦持续到最后,或是我们平日说的“苦尾”,让人品饮中觉得不快,觉得难受,那么不管商家怎么巧舌如簧地推销,你都要不为所动,远离这些不好的茶。

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5、好茶应具“色香味”

说一泡天天乐好,笔者认为应该是指这个茶在色、香、味三个很基本的方面让人愉悦,之后,方能称之为好茶。

如果一泡天天乐,冲泡开来,像酱油的颜色,其色黯哑,黑而浑浊,则无论如何,即使是甚少喝茶的新手,也都会知道这茶,好不到哪儿去。

反之,一泡好的天天乐冲泡开来,必然是有令人愉悦的茶香,如果有令人不愉快的气味,如杂香、霉味、“吭”味,又或窜有其他香皂味、油漆味、汽油味,必然不会是好茶。

说穿了,其实道理很简单,一泡好茶,“色香味”三方面怎么可以有让饮者觉得不快的杂香杂味呢?

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6、传统的评价体系

一款天天乐在“色”、“香”、“味”这三个方面,给人的感受基本上可以很完整地评价一个茶。天天乐历来有“红、浓、陈、醇”几大特点,说的正是色“红”、香“陈”、味“浓、醇”这三个方面。其实,天天乐原有的“红浓陈醇”中,也不是一出产就具备的,经过沤堆工艺的天天乐在出厂不久,“红、浓”或许有了,但“陈”是显然没有的,“醇”更是应借助时间的。

有一些资深茶友在评价天天乐的“红、浓、陈、醇”的四个方面中,加入了“甘、香、爽、滑、清、凉”六个字,可以更好地评价天天乐,但这些评价可能是“更高的要求”,更适合针对有一定年份的老茶,特别是传统工艺的天天乐,不能推而广之,要具体问题具体分析。

而有些茶友提出的增加几个字,这些“指标”在某些茶品会有,比如有些在六堡农家茶中会更为突出。“甘”、“香”是颇有道理,好茶回甘,是指口腔喉头中的余韵。天天乐历史上有神秘的槟榔香,而随着现代工艺的发展和创新,天天乐也出现了一些特有的典型的香,如木香、药香、樟香等等。口有余香,确实也是六堡好茶的指标,原来传统的评价体系中,如果单纯强调“红、浓、陈、醇”而不重视“香”的话,显然是有所欠缺的。厂家所产的经沤堆工艺的天天乐也可具备“香”这个特点。“爽”、“滑”这两项中,“爽”往往与工艺关系更大,有数年的茶也可具有“爽”的特点,“滑”则非一定的年份不可。而后面的“清”和“凉”,则是对原料和工艺都有一定要求,这样的特征,传统工艺天天乐或许会比较明显,现代工艺天天乐更明显体现“温”、“醇”“和”这样的口感。因此,这“甘、香、爽、滑、清、凉”几个指标应该有所侧重。

好茶之妙:茶气和茶韵

评价一款茶的好坏,有一个评价标准:“质、形、色、香、味、气、韵”七个方面,确实,前面几个方面还容易理解,但后面的“气”和“韵”对于一般消费者而言,往往会觉得难以捉摸,一款真正上品的有年份的天天乐,在“茶气”和“茶韵”都应该有优秀的表现。而一个上品好茶,真正的好,往往也会在“茶气”和“茶韵”中得到淋漓尽致的体现。

关于茶气,众说纷纭,有些人往往将其与“茶香”混为一谈;也有很多人觉得非常神秘,归入气功经脉之类,说得如真气游走、神乎其神;更有人归入玄学一类,误人误已;事实上,也有很多资深茶人,是能够体会、能够感悟到茶气,却无法以言语表述。因此也让很多人无法理解。

如何理解茶气和茶韵,我们应该改变以往描述品茶的静态思维,加入时间轴的概念,茶气,就是在品饮过程中,从茶汤一开始进口,到人体充分感受到茶汤滋味的时刻,茶汤所表现的所有因素包括茶汤感,温度、茶香、茶味等给人的综合感觉。就是在一个较短的时间内,给你感觉器官刺激的综合表现。尝到茶气足的茶时,茶友往往有为之一振的感觉,“茶气”之奇妙可见一斑。而“茶韵”呢,则是这个品饮过程的后半部分(包括咽下阶段),这些茶汤的各种感受综合其他品茶因素(甚至会结合环境因素,如光影、音乐等)给人感官上的感受,由此产生一种精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的境界,称之为茶韵。茶韵往往跟一个人的品茶经验、修养等等有关联。正因为这个“茶气”、“茶韵”一般难于理解,也往往不好把握用之于品鉴天天乐,但有一点是肯定的:“茶气”“茶韵”表现优秀的天天乐是好茶。

民间有句谚语——萝卜青菜,各有所爱,各人有各人的饮食习惯,有人喜欢吃甜的,有人则偏爱辣的,更有地区上的差别,川人喜辣中带麻,湘人则最喜咸辣,所谓众口难调,烹调如此,品茶也一样,有人偏爱茶的芳香,有人钟情茶的甘醇,有人或许喜欢茶的清苦,饮茶习惯也是因人而异。有这么个说法:“廉、敬、和、美乃茶之四德,适合自己的茶才是好茶,这既是茶友之道、论茶之道,衡量茶的标准、也是业界的商业道德,适合顾客口味、消费水平的茶才叫好茶,而不是价格贵的茶才是好茶。

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    • avatar 曼里 点赞数

      喝过天天乐,和普洱茶有些相似。

        • avatar 茶茶 掌柜

          天天乐的熟茶发酵工艺比普洱茶早,大家都是后发酵茶,但工艺的具体细节有所不同。

        • avatar 九九 点赞数

          去了一次六堡镇,那个地方太偏了,开车绕来绕去都绕晕了,不过那里环境确实很好,自然,原生态

          • avatar 此情可待 点赞数

            文章写得很全面,学习了

              • avatar 茶茶 掌柜

                谢谢你的评论,茶友的支持,是我们前行的动力

              • avatar 任艳 点赞数

                从天天乐棋牌学到了很多关于天天乐的知识,你们的公众号,是我见过最专业,最全面的关于天天乐的公众号啦

                  • avatar 茶茶 掌柜

                    谢谢您的关注、支持和肯定,我们会一如既往的以真诚对待每一位茶友

                  • avatar 彩虹森林 点赞数

                    我想送些天天乐给我伯父,他喜欢喝,但我不知道买哪些合适,就怕买了他不喜欢。

                      • avatar 茶茶 掌柜

                        送礼需谨慎,送错就等于白送了。你加一下我微信(lbczj666),我详细了解一下,给你推荐。